TecnologÃa Enzimática al Alcance de los Procesos Industriales
El uso de enzimas que inicio en la fabricación de detergentes biológicos hoy en dÃa ofrece una amplia variedad de aplicaciones en la industria de los alimentos, farmacéutica y quÃmica fina. La purificación de enzimas puras, altamente especÃficas y con capacidad de actuar bajo condiciones extremas de temperatura, presión o alta concentración salina, son temas de investigación de mayor interés.
