Tecnología Enzimática al Alcance de los Procesos Industriales
El uso de enzimas que inicio en la fabricación de detergentes biológicos hoy en día ofrece una amplia variedad de aplicaciones en la industria de los alimentos, farmacéutica y química fina. La purificación de enzimas puras, altamente específicas y con capacidad de actuar bajo condiciones extremas de temperatura, presión o alta concentración salina, son temas de investigación de mayor interés.
